|
|
Tonijn-sesam Salade Met Wasabi Dressing
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
450 gr Verse tonijn (Staartstuk)
4 el Sesamzaadjes
1 el Zout
1 el Vers gemalen peper
1,5 el Arachideolie
Voor de wasabi dressing:
1 el Wasabi (Japanse mosterd)
1,5 el Rijstazijn
1 st Limoen (uitgeperst)
1 el Japanse sojasaus (Kikkoman)
0,5 el Honing
1,5 st Sjalot (fijn gesneden)
1 el Sesamolie
2 dl Olijfolie
Zout & Peper naar smaak
Voor de salade:
400 gr Gemengde sla (f
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Meng sesamzaad, zout, peper door elkaar en rol het hele stuk tonijn erdoor zodat de gehele buitenkant bedekt is.
2. Verhit een koekenpan tot gloeiend heet, voeg 1,5 el arachideolie toe en schroei de tonijn aan alle kanten dicht. De buitenkant moet knapperig blijven, de binnenkant rauw.
3. Laat de tonijn rusten en snij hem voor het serveren in mooie dunne plakjes.
4. Meng de ingrediënten voor de salade (behalve de alfalfa) door elkaar, meng de ingrediënten voor de dressing door elkaar en schep ¾ door de salade.
|
|
|